Über Gmüeser

Thomas Urech, Dominik Bisang und Martina Räber sind die Gesichter hinter Gmüeser. In Hallwil im Seetal produzieren wir Gemüse und Obst, halten eine kleine Herde mit Rätischem Grauvieh und eine Schar Hühner. Abseits von Grossverteilern und ihrem anonymisierten Angebot bieten wir Produkte an, von denen Mann/Frau weiss, woher sie kommen und von wem sie produziert werden. Das Gemüse kann man in Gemüseabos beziehen, zudem bieten wir Patenschaften für Hühner und Bäume.

Per 1. Januar 2016 haben wir einen Landwirtschaftsbetrieb in Hallwil pachten können. Wir freuen uns über diese grosse Herausforderung und stellen diesen Betrieb in den nächsten zwei Jahren in einen offiziell von Bio Suisse zertifizierten Biohof um. Wir legen Wert auf eine nachhaltige Landwirtschaft, das heisst alte Sorten, samenfeste Züchtungen, direkte Lieferwege, ökologische Produktionsweise und einen engen Kontakt zwischen Produzent und Konsument.

Ein Mittel hierfür ist dieser Blog. Hier erhaltet ihr einen Einblick in unsere Gmüeser-Welt und erfahrt, was beim Gmüeser aktuell läuft oder geerntet wird. Während der Lieferzeit des Gemüseabos findet ihr hier wöchentlich das aktuelle Angebot. Zudem gibt es Informationen zu unseren Hühnern und Bäumen sowie zu unseren Tätigkeiten, unsere Ideen und Überzeugungen.

Der Gmüeser kocht auch! Deshalb findet ihr hier auch regelmässig Rezepte. Diese sollen Ideen und Anregungen liefern, was man mit dem Inhalt der aktuellen Gemüsekiste – oder einfach dem saisonalen Angebot – kochen könnte. Wir kochen saisonal, biologisch, vegetarisch und soviel wie möglich mit eigenen Produkten. Meistens wird beim Gmüeser für zwei Personen gekocht, deshalb sind die Rezepte in der Regel für zwei Personen berechnet. Wir kochen selten nach Rezept (und wenn, dann wird es abgewandelt) und ohne genaues Abmessen und Wiegen, denn wir lieben es, zu improvisieren und neues auszuprobieren. Für den Blog kochen wir nun aber wann immer möglich mit Messbecher und Waage. Bitte verzeiht, wenn die Angaben manchmal doch nicht allzu genau sind…

Kommentare, Rückmeldungen und Fragen sind jederzeit herzlich willkommen!

 

Kontakt

Gmüeser
Thomas Urech, Dominik Bisang, Martina Räber
Breiten 114
CH-5705 Hallwil

www.gmüeser.ch
gmueeser@gmx.ch

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